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看完这三个烘焙小窍门,你也能成为烘焙达人
来源:www.pjhxxdxx.com 发布时间:2019年12月21日
今天和大家分享一些烘焙制作小知识,不知道有没有喜欢吃蛋糕的朋友,现在就跟西点培训学校来聊聊美味的蛋糕怎么做!
西点培训
【开花蛋糕】
材料:低筋面粉200g、无盐黄油200g、鸡蛋200g、细砂糖180g、杏仁片5g、盐1g
1、将黄油温室溶解软化,接着用搅拌器全部打匀,加入一些细砂糖和盐,再次搅匀。
2、接着将放入黄油,用打蛋器高档速,打发至黄油发白即可。
3、之后将鸡蛋打碎搅匀,并分4次依次倒入黄油中,每将蛋液与黄油混合后再加一次蛋液。
4、蛋液全部加完后打发的黄油呈轻盈羽毛状,这是关键点。
5、接下来将面粉过筛筛入进去,翻拌均匀。
6、拌好后,将倒入不粘模具中,撒上杏仁片。记住事先在模具中刷一层黄油,不然会出现粘连。
7、烤箱预热好后180度烤25分钟左右,表面金黄(可根据自家烤箱自行选择)
8、出炉后,一股牛油香味飘来。

【蓝莓麦芬】
材料:低筋面粉300g 泡打粉10g 鸡蛋2个玉米淀粉30g 盐1.5g 细砂糖90g 奶粉75g 牛奶73g 黄油198g 糖霜135g 杏仁粉25g 蓝莓一盒
1、首先做酥粒,把25g 面粉、25g杏仁粉、25g黄油搓成酥粒状放置一旁备用。
2、将提前软化好的黄油,加入糖霜和盐搅匀。
3、之后缓慢加入蛋液,均匀后,筛入285g面粉、泡打粉、糖霜、玉米淀粉、奶粉均匀搅拌。
4、继续缓慢加入牛奶搅匀至无颗粒。
5、将拌好的面糊装入裱花袋中,挤入蛋糕杯中。
6、加入少量的蓝莓,撒上之前备好的酥粒,放进烤箱上下火180度烤15分钟。

今天的分享就暂时到这里,如果对烘焙感兴趣的朋友们,欢迎在评论或私信中留下联系方式或邮箱,小编看到会在第一时间回复,并分享更多烘焙内容给您,记得看完也要点赞收藏关注一下哦

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